Описание
Кофе сорта Сидамо отличается бархатистым, ласкающим небо шоколадным вкусом, который разнообразит традиционная кислинка.
Аромат сладковатый, с явственными нотами ванили, бергамота и фруктов.
Имеет устойчивое карамельно-сливочное послевкусие с легкой горчинкой.
Напиток густой, плотный, насыщенный.
Эфиопия Сидамо
Регион: Африка
Страна: Эфиопия
Степень обжарки: Средняя
Разновидность: Local Selected Variety
Место произрастания: Guji Zone, Sidamo District
Высота произрастания: 1850-2000 метров над уровнем моря
Обработка: влажная
Эфиопия Сидамо
— это легендарный моносорт плантационного кофе, культивируемый на высокогорных плантациях в юго-западной части Эфиопии, в провинции Сидамо.
Согласно научным исследованиям, именно эта местность является родиной культового продукта. Здешний кофе очень высоко ценится в кругу гурманов планеты и является представителем класса «премиум».
К числу его отличительных особенностей относятся манящий аромат с нотами бергамота, ванили, какао, розы и спелых фруктов, а также длительное послевкусие с тонким карамельным оттенком.
Букет напитка может меняться в зависимости от некоторых факторов, таких как метод обработки плодов, технология обжарки и т.д. Как заверяют мастера кофейного искусства, кофе Эфиопия Сидамо, в отличие от других эфиопских сортов, не нуждается в сильной обжарке. Его вкусоароматические качества наилучшим образом проявляются при средней степени обжарки.
Жители провинции Сидамо относятся к своему кофе с глубоким почтением — все процессы, связанные с производством и приготовлением кофе, здесь похожи на торжественные обряды или ритуалы. Чтобы попробовать один из лучших моносортов на планете, мы рекомендуем Вам попробовать кофе Эфиопия Сидамо, который олицетворяет собой истоки древнего искусства кофепроизводства.
