Описание
Сочный кофе со сладкой кислотностью лайма и дымными оттенками.
Обладает насыщенным,горьковато-карамельным вкусом с шоколадным привкусом,
и тонкой винной ноткой.
Хороший баланс мягких пряных вкусов и нежным ягодным запахом.
Индонезия Ява
Страна: Индонезия
Сорт: Катурра
Разновидность: Типика, Атенг
Место произрастания: Остров Ява
Высота произрастания: 900 — 1800 метров над уровнем моря
Способ обработки: мытый
Остров Ява
Именно здесь начинали свою деятельность предприимчивые голландцы. Сегодня здесь работает шесть ферм, которым положили начало европейские переселенцы. Все производства сегодня находятся в государственной собственности. На Яве множество и небольших предприятий семейного характера, но все они соблюдают необходимые государственные стандарты производства. Особенность яванской почвы придает выращенному кофе приятный, легкий и сбалансированный вкус, фруктовые ноты и характерную кислинку. Готовый напиток мягкий и даже деликатный, с длительным, обволакивающим послевкусием. Из местных сортов очень популярен тот, который назван в честь старейшей фермы – Блаван, где он и выращивается до сих пор. Этот кофе имеет своеобразную орехово-земляную нотку и шоколадный аромат. вкусе — прекрасный баланс между нежной фруктовой кислинкой и лёгкой горчинкой.
Кофейной славе Ява обязана своему колониальному прошлому под управлением Голландии. Голланцы завезли кофе на Яву из индийского Малабара в 1699 году, оттуда кофе распространился на других индонезийских островах. Благодаря Ост-Индской торговой компании уже через несколько лет Суматра и Ява стали крупнейшими поставщиками кофе в Европу. Кофе с Явы ценился высоко, стоил дорого и даже стал основой первого в истории кофейного бленда Мокка-Ява.
Большая часть кофе растет в восточной части острова, в районе действующего вулкана Иджен, хотя некоторые, наиболее старые, посадки располагаются в западной части Явы.
