Описание
Сочная, богатая,чашка с нотками какао, коричневого сахара, орехов и ванили.
Грушевая кислинка.
Никарагуа Никаджава
Регион: Центральная Америка
Страна: Никарагуа
Разновидность: Арабика Javanica
Место произрастания: Limoncillo, Finca Mierisch
Высота произрастания: 1300-1650 метров над уровнем моря
Способ обработки: мытый
Кофе Никарагуа
История появления кофе в странах Центральной и Южной Америки имеет схожий сценарий. Контрабанда зерен, удачные эксперименты с саженцами, и в середине 19 века кофе уже занимает весьма заметную нишу в местном сельском хозяйстве. Никарагуа не стало исключением. Пережив множество политический потрясений, в одном страна оставалась верна себе. Кофе здесь продолжают выращивать последние 150 лет. Мировой рынок охотно скупает местные урожаи, чаще всего, для использования в купажах и смесях. Надо отметить растущий интерес покупателей к моносортам из Центральной Америки, вполне справедливый и обоснованный. Кофе из Никарагуа заслуживает и внимания, и подробного знакомства.
Кофейные зерна из Никарагуа делятся и по сортам, и по регионам выращивания. Лучшими плантациями считаются Матагальпа, Хинотега и Нуэво Сиговия. Все они имеют высокогорное расположение. Фермеры Матагальпы дают четверть годового урожая всей страны, а горные хозяйства Хинотеги – половину.
Среди сортов кофе из Никарагуа выделяют следующие:
Марагоджип.
Его особенность – очень крупные зерна. По вкусу он напоминает лавадо, но аромат имеет фруктово-цитрусовую ноту, а сам напиток отличается большей крепостью.
Бурбон.
Еще один распространенный мировой сорт, который дает очень неплохие урожаи в Никарагуа. Маслянистый, плотный вкус, ноты фруктов и цитрусов в аромате, приятная кислинка и выраженная горечь напитка делает его хорошим компаньоном для бразильских сортов.
Пакамара.
Имеет приятный, легкий вкус. Никарагуанская почва отдает этому сорту дополнительные цветочно-шоколадные ноты. Пользуется большим вниманием производителей купажей.
