Наш блог

Аромат и вкус кофе будут максимально насыщенными ,если  зерна молоть  непосредственно перед приготовлением напитка. Аппараты в продаже представлены двух типов:  роторного (ножевые) и жернового. Главное отличие между ними – в их принципе работы.   Ножевая...

1. Сорт кофе У кофейной ягоды, как и у винограда, много сортов, и точно так же - у каждого сорта есть свой вкусовой букет. Какой-то богаче, какой-то - проще. Рассмотрим 2 основных вида кофе: Арабику и Робусту. По сути это разные растения (как смородина: есть черная,...

"Медовый» — относительно новый термин, описывающий процесс обработки кофейных ягод, при котором часть липкой мякоти или «мёда» по-испански "miel" остаётся на зерне в процессе сушки. Этот способ был изобретён как своего рода компромисс между "мытым" - когда  удаляется...

В последние годы в результате исследований и экспериментов кофе перестал быть продуктом только массового потребителя. В нем (как и у вин, коньяков и прочих напитков) появился премиум-сегмент. У кофейной ягоды, как и у винограда, много сортов, и точно так же - у...

Коричной обжаркой (очень светлой, лёгкой или даже бледной) называют процесс, когда зёрна становятся светло-коричневыми и имеют «сухую», то есть матовую поверхность. Такой кофе обладает повышенной кислотностью и утончённым вкусом. Даёт в чашке терпкие «травянистые»...

Миссия, смысл, цель и философия свежеобжаренного кофе заключается в том, чтобы Вы получили свой продукт в период его максимального насыщения вкуса и аромата. Кофе - это не вино и чем дольше хранится, лучше не становится! Сразу после обжарки вкус еще не сформирован,...

Споры о том, какой кофе лучше, молотый или растворимый, идут с 1934 года, - именно тогда появился первый растворимый кофейный порошок. С того времени технологии производства значительно изменились, но и сегодня лучшими вкусовыми характеристиками обладает именно...

Итак, давайте разберёмся Кофе - это ягода растущая на кофейных деревьях в тропическом климате. Кислинка - это нормально и естественно, кислинка есть у клубники, малины, вишни, винограда и именно кислинка отвечает за вкусовое многообразие. Именно по типу кислинки...

Существует два основных вида кофе – арабика (Coffee Arabica ) и робуста (Coffee Canephora). Каждый из них прочно занимает свою нишу на кофейном рынке и обрел популярность среди почитателей кофе, благодаря своим характеристикам и качествам. Собранные и очищенные, зерна...

В момент сбора ягода уже содержит в себе всё богатство и потенциал. Главная задача сборщиков, обработчиков и обжарщиков кофе - максимально сохранить изначальный потенциал кофе и помочь ему раскрыться во всей полноте. Есть такая аллегория. Представьте, что кофе - это...

Kофе вполне можно назвать и лекарством, и легким стимулятором, и даже антидепрессантом. Удивительно, но факт Ученые доказали, что любители  кофе, в меньшей степени рискуют заполучить цирроз печени. Конечно, для того, чтобы не заболеть, проще бросить пить. Но с наукой...